閱讀次數(shù)：1589 發(fā)布時間：2018/11/9 11:16:53
鋅是健康所需的微量礦物質(zhì)。FAU研究人員和來自美國阿拉巴馬州奧本大學(xué)的Christian Goldsmith教授發(fā)現(xiàn)，當(dāng)鋅與葡萄酒、咖啡、茶和巧克力等食品中發(fā)現(xiàn)的一種成分一起使用時，鋅可以防止氧化應(yīng)激產(chǎn)生的超氧化物。這種成分是一種在多酚中發(fā)現(xiàn)的對苯二酚基團，換句話說是這是負責(zé)氣味和味道的植物成分。鋅激活氫醌基團，產(chǎn)生對超氧化物的天然防衛(wèi)能力，超氧化物是人體細胞呼吸的副產(chǎn)品，它損害人體自身的生物分子，例如蛋白質(zhì)或脂質(zhì)，以及人體基因組。超氧化物被認為在衰老過程和許多疾病（如炎癥、癌癥或神經(jīng)退行性疾病）中起作用。
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