據(jù)上海恒遠生物ELISA檢測課題組報道：英國華威大學的一項將發(fā)表在著名的《American Journal of Public Health》雜志上的研究是首次重大的科學嘗試，探索蔬菜和水果可以減少癌癥和心臟病的發(fā)病風險。
英國華威大學和澳大利亞昆士蘭大學之間通過合作發(fā)現(xiàn)，當人們水果和蔬菜每天額外增加到八份的時候幸福感就會增加，使人們的生活滿意度增加。相當于人們從失業(yè)到就業(yè)的感覺。水果和蔬菜攝入量增加同時幸福感會在24個月內(nèi)增加。
研究人員表明水果和蔬菜攝入量的改變可以預測日后幸福度和生活滿意度的改變。他們考慮了許多其它因素，包括人們的收入和生活環(huán)境變化的影響。樂觀的態(tài)度和血液中類胡蘿卜素之間存在關聯(lián)。但是研究人員們認為這一領域還需要更進一步的研究方可確認。
胡蘿卜素真有這么神奇，一起來看看小編怎么說：
β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
外觀性狀：紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。
溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。
熔點：176-184 °C (dec.)
閃點：103 °C
溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble
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原創(chuàng)作者：上海恒遠生物科技有限公司
